胰臟是位於後腹腔的器官，也是消化醫學中，以往較易被忽略的一環；而其被遺忘的原因，竟是因為解剖上位處邊陲，生理功能上懵懂難解，故被鄙視名為胰(夷)臟，它的身分才真是「深宮怨婦」。 但是胰臟，卻是人體最重要的內分泌兼外分泌器官，一旦它功能出現異常，就會有消化性症候和系統性代謝失調(例如：消化不良症候群、脂肪便、糖尿病…)，真可謂「病不得也」。 胰臟癌是胰臟疾病中最為致命的，近年來，胰臟癌已躍居十大死亡癌症之一，而且有逐漸上升的傾向，因此需特加注意。
下列連結是一個醫學研究報告, 雖然有點長, 但很值得認真聽看
主題為 : 我們能藉著飲食餓死癌症嗎？
http://www.ted.com/talks/lang/chi_hans/william_li.html
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也就是說，我們能藉著吃來餓壞癌症嗎？ 這問題的答案為：是的 我將告訴你們，這該如何辦到 而我們在這方面的研究 帶著我們到了市場、農場跟香料櫃 因為我們發現 大地之母遺下了大量 能夠天然地抑制 血管新生的 食物、飲料和藥草
這是我們正在研發的測試系統 在中央的是血管環，由數百條微血管形成 正在向外成星狀爆出生長 我們能利用這個系統 來測試我們能藉著飲食 攝取的抗血管新生因子的濃度的影響 這是當我們加入 紅葡萄萃取物的情形 其中的有效成份白藜蘆醇 也能在紅酒中找到 白藜蘆醇能抑制 60%的異常血管新生 這草莓萃取物的測試結果 也有抑制血管生成的效果 大豆萃取物也是 這裡列出我們有興趣、仍在增加中的 用來測試抗血管新生效果 的食物跟飲料 我們相信各類食物的 不同種類或品種 都有不同的效果 我們想測試這樣的效果 是因為我們吃草莓 或喝茶時 為何不選擇最有效的那個品種 來預防癌症.
白藜蘆醇Resveravine
「白藜蘆醇」（resveratrol）是紅葡萄與紅酒中常見的一種成分，又名「葡萄紅醇」，是強有力的抗氧化劑
功效—有抗凝血、抗發炎及血管舒張等功能，可抗老化、防止心臟病且抑制腫生長
◆ 有助維持細胞的健康
◆ 促進正常細胞週期的進展循環
◆ 提供不健全的細胞自毀 (細胞正常死去系統)
◆ 提供正常的SIRT-1基因的運作
◆ 讓健全的血小板運作來提供心血管健康
◆ 提供 vasorleaxation (血管放鬆)
◆ 提供LDL粒子抗氧化的保護，為超強抗氧化
物，並擁有高營養價值
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